Question

【題目】味道鮮美的豆豉蒸鯪魚是順德人民“舌尖上的美食”．剛剛出鍋的豆豉蒸鯪魚滿屋飄香是由于分子_____造成的，烹飪過程中其內能是通過_____方式改變的．涼之后的豆豉蒸鯪魚不是很香了，說明分子熱運動的快慢與_____有關．

Answer 1

【答案】無規則運動 熱傳遞 溫度

【解析】

（1）剛出鍋的豆豉蒸鯪魚滿屋飄香，這是因為組成物質的分子不停地做無規則運動造成的；

（2）在烹飪過程中，內能的增加是通過熱傳遞方式實現的；

（3）因為溫度越低，分子熱運動越慢，所以變涼之后的豆豉蒸鯪魚不是很香了。