分析：首先判斷每一個過程的物態變化，然后根據物態變化判斷吸熱和放熱情況．
物質從液態變為氣態的過程是汽化，汽化是需要吸收熱量的．
物質從氣態變為液態的過程是液化，液化是需要放出熱量的．
物質從氣態直接變為固態的過程是凝華，凝華是需要放出熱量的．
物質從液態變為固態的過程是凝固，凝固是需要放出熱量的．
解答：解：A、霧散是小水珠變為水蒸氣的過程，是汽化，汽化是吸收熱量的．符合題意．
B、飲料瓶上的“汗”是空氣中的水蒸氣遇冷液化成的小水珠，液化是放出熱量的．不符合題意．
C、冬天室內玻璃窗上的“冰花”是室內的水蒸氣遇冷的玻璃直接凝華成的小冰晶，凝華是需要放出熱量的．不符合題意．
D、鋼水變成鋼錠是凝固過程，凝固是需要放出熱量的．不符合題意．
故選A．
點評：掌握固態、液態、氣態之間的六種物態變化，并且掌握六種物態變化的吸熱和放熱情況．
