Question

7．自貢有“鹽之都，龍之鄉，燈之城”之稱，其中自貢制鹽工藝尤為著名．過去采用“平鍋熬鹽”（即利用普通鍋直接燃料加熱，將水和鹽分離開），現在采用“真空制鹽”（即將普通鍋封閉并用抽氣機抽氣，再燃料加熱，將水和鹽分離開）．請你說出“真空制鹽”比較“平鍋熬鹽”有哪些優點？為什么？

Answer 1

分析 要解決此題，需要知道汽化和液化現象．汽化是物體由液態變成氣態的過程；液化是物體由氣態變為液態的過程．汽化的兩種方式是蒸發和沸騰；液體沸點隨氣壓的減小而降低．

解答 答：（1）更節省燃料．因為抽氣時，鹽水上方氣壓更低，這樣鹽水沸點降低，所以同樣條件下更節省燃料；
（2）能提高制鹽效率．因為抽氣時氣壓低，鹽水更容易沸騰，因此在同樣條件下，縮短了鹽和水分離的時間，所以能提高制鹽效率．

點評 本題考查加快液體汽化的方法；掌握液體沸點與氣壓關系是解題的關鍵．