分析：鐵塊是固態，鐵水是液態．熔化是指物質從固態變為液態的過程．
“冒汗”是液態的小水珠．液化是指物質從液態變為氣態的過程．
霜是固態．凝華是指物質從氣態變為固態的過程．
酒精是液態．汽化是指物質從液態變為氣態的過程．
根據這些物質的狀態，分析其中的物態變化．
解答：解：A、鐵塊從固態變為液態的鐵水，是熔化現象．錯誤．
B、空氣中的水蒸氣，遇到溫度較低的蘋果，液化形成小水珠，附著在蘋果上．正確．
C、空氣中的水蒸氣，遇到溫度很低的物體，直接凝華形成固態的霜．錯誤．
D、酒精很容易蒸發，蒸發吸熱，所以感到很涼．錯誤．
故選B．
點評：本題考察學生對常見物態變化現象的理解情況，需要利用已學知識來進行解釋．
