Question

茶蛋赴雞西人喜愛(ài)的食品，把雞蛋放入用醬油和少量茶葉為主要佐料配制成的湯中煮成“茶蛋”，煮好的“茶蛋”，外殼和蛋清顏色都發(fā)生了明顯交化，這主要是因?yàn)榉值臒o(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)使醬油中的色素分子______到了雞蛋里面；除此之外，茶蛋變成的速度要比用冷水腌制咸蛋快很多，這主要是因?yàn)榉肿訜o(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的速度與______有關(guān)．

Answer 1

醬油中的色素分子不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，擴(kuò)散到雞蛋里面，使雞蛋的外殼和蛋清顏色都變成了“茶色”．因?yàn)橹蟛璧皶r(shí)溫度高，分子做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的速度加快，醬油中的色素分子擴(kuò)散到雞蛋里面的速度加快，所以煮茶蛋變成的速度要比用冷水腌制咸蛋快很多．
故答案為：擴(kuò)散（運(yùn)動(dòng)），溫度．