Question

燉湯”因味道好而深受人們喜愛。“燉湯”就是把湯料和
水置于燉盅內，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅與煲底隔離
，如圖4所示。在大煲內的水沸騰過程中，煲蓋與煲的縫隙間冒出大
量的“白氣”，這是        現象(填物態變化)，若湯的沸點與水的沸點相同，則盅內的
湯          (填“會”或“不會”)沸騰。

Answer 1

.液化  不會

（1）在大煲內的水沸騰過程中，煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的水蒸氣，水蒸氣遇到冷的空氣，液化成小液滴，形成“白氣”；
（2）沸騰需要的條件是液體溫度達到沸點，同時還要繼續吸熱．本題中將燉盅浸在大煲的水中，而且用蒸架把盅與煲底隔離，大煲內水由于火的持續加熱，溫度達到沸點而沸騰，經過一段時間的熱傳遞，燉盅中的溫度也會達到沸點溫度，這樣燉盅內外溫度相等，沒有溫度差，不會發生熱傳遞，也就不會繼續給燉盅中水加熱，里面的水只能是達到沸點溫度而不能沸騰起來．
故答案為：液化；不會．