分析：壓強大小的影響因素：壓力大小和受力面積大�。�
增大壓強的方法：在壓力一定時，減小受力面積增大壓強．在受力面積一定時，增大壓力增大壓強；
減小壓強的方法：在壓力一定時，增大受力面積減小壓強．在受力面積一定時，減小壓力減小壓強；
解答：解：A、鐵路的鋼軌鋪在枕木上，在壓力一定時，增大受力面積、減小壓強．不符合題意．
B、用刀切蘋果，刀刃很薄，是在壓力一定時，減小受力面積、增大壓強．符合題意．
C、用紙墊提手處，在壓力一定時，增大受力面積、減小壓強．不符合題意．
D、挖掘機裝有較寬的履帶，是在壓力一定時，增大受力面積、減小壓強．不符合題意．
故選B．
點評：本題考查增大壓強的方法，考查了學生知識聯系生活實際的能力，平時多觀察、多思考．
