Question

我縣某些地區有用“番薯、酒曲、水”做原料釀造“地瓜酒”的習俗．首先將番薯煮熟，晾到一定的溫度后，把“番薯、酒曲、水”按一定比例混合并攪拌均勻，經發酵40天左右，其間每天攪拌一、二次；最后在“酒料”中分離出“地瓜酒”．如圖所示是從“酒料”中提取“地瓜酒”的裝置示意圖．關于提取“地瓜酒”的工序說法不正確的是（ ）

A．在提取“地瓜酒”的過程中發生的物態變化是汽化和液化
B．火燒加熱的目的是使酒料吸熱升華
C．小鍋中的冷水的作用是使酒蒸氣液化
D．為了提高“出酒”速度，小鍋中的冷水要不停地換

Answer 1

【答案】分析：（1）物質從液態變成氣態的過程稱為汽化，汽化有蒸發和沸騰兩種方式；物質從氣態變成液態的過程成為液化，液化有兩種方法：降低溫度和壓縮體積．
（2）液體汽化時要從周圍吸收大量的熱；氣體液化時要向外放熱．
結合以上知識，對制酒過程中的環節進行分析，即可做出判斷．
解答：解：A、“酒料”中的液體吸熱汽化，再遇冷液化，從而提取出“地瓜酒”，故本選項說法正確，不合題意；
B、火燒的目的是使酒料吸熱汽化，而不是升華，故本選項說法錯誤，符合題意；
C、當酒精蒸汽上升遇到溫度較低的小鍋底時，發生液化現象，凝結成小液滴，順著導管流到大杯中，得到地瓜酒，故本選項說法正確，不合題意；
D、適時用冷水替換小鍋中變熱的水，讓小鍋保持較低溫度使酒蒸氣遇冷液化，可提高出酒速度，說法正確，不合題意．
故選B．
點評：本題考查汽化和液化現象在日常生活中的應用，體現了物理知識和生活實際的聯系，體現了物理來源于生活，服務于社會的新課程理念．題干雖然較復雜，但所涉及的知識難度不大，認真閱讀，搞清題意即可正確作答．