分析：①要解決此題，需要掌握光的反射現象，知道平面鏡成像是由于光的反射形成的．
②要掌握光的折射現象，知道水底看起來比實際的要淺、斜插入水中的筷子向上折、海市蜃樓、凸透鏡成像都是光的折射．
③要掌握光沿直線傳播現象，知道影子的形成、日月食的形成、小孔成像都是光沿直線傳播形成的．
解答：解：A、鉛筆在水中彎折，是光線從水中進入空氣中時，發生了折射造成的．故A不符合題意．
B、水中倒影，是以水面為反射面，山在平面鏡中成的像．它是由光的反射形成的．故B符合題意．
C、海市蜃樓，是由于大氣層不均勻，光在不均勻的介質中傳播時發生了折射造成的．故C不符合題意．
D、屏幕上的手影屬于影子，是光線照不到的陰暗區，是由光的直線傳播形成的．故D不符合題意．
故選B．
點評：關于各種光現象，其形成機制有三種：光沿直線傳播；光的反射；光的折射，將其與形成的光現象對應起來是解決此類題目的關鍵．
