Question

“北京烤鴨”舉世聞名．在燒制烤鴨時，工作人員總是將鴨子放入烤爐中，利用________使鴨子上的水分________，加入調料時，由于________現象，我們老遠就能聞到烤鴨的香味．消費者買回家后可以直接把腰子切細在盤子里放入微波爐，利用微波加熱即可食用．

Answer 1

熱傳遞    汽化    擴散
分析：（1）改變物體內能的方式有做功和熱傳遞；
（2）物體從液態直接變為氣態的過程成為汽化；
（2）分子永不停息的做無規則運動．
解答：在燒制烤鴨時，工作人員總是將鴨子放入烤爐中，利用熱傳遞使鴨子上的水分汽化，加入調料時，由于擴散現象，我們老遠就能聞到烤鴨的香味．
故答案為：熱傳遞；汽化；擴散．
點評：本題考查改變內能的方法、汽化和擴散現象，屬于基礎知識的考查，相對比較簡單．