Question

【題目】氣鍋雞是常見的一道菜,其做法是:將盛有小雞塊和佐料的氣鍋放在盛有清水的湯鍋之上,再放到火上蒸,為了保持雞肉原汁原味,主要是蒸氣通過氣鍋中間的氣嘴將雞蒸熟。湯汁是蒸氣____(填物態變化名稱)形成的,蒸熟后,聞到雞肉的濃香味,這是一種____現象。

Answer 1

【答案】液化 擴散

【解析】

湯汁是蒸氣液化形成的，液化過程放熱；蒸熟后，聞到雞肉的濃香味，這是物質分子無規則運動的結果，是擴散現象。