Question

15．中國的歷史有多長，中國的茶就有多香，你知道嗎？遵義就是中國名茶之鄉，這里生產的許多名茶銷往全國各地，深受人們喜愛．其中茶文化就包含了許多物理知識，如圖所示：
（1）通過加熱使新鮮茶葉中的水分快速蒸發（填物態變化），這便是制茶中的“殺青”．
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因為溫度越高分子的熱運動現象越明顯．
（3）冬天向壺中倒人剛燒開的沸水泡茶時，會看到水冒“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣遇冷放熱液化形成的（填物態變化名稱）．

Answer 1

分析 （1）蒸發快慢的因素有三個：液體溫度、表面積和液體上方空氣流動快慢有關；
（2）分子運功快慢和物體的溫度有關，溫度越高分子運動越劇烈；
（3）物體由氣態變成液態的過程叫做液化．

解答 解：（1）通過加熱使新鮮茶葉中的水分溫度升高，快速水分的蒸發，這便是制茶中的“殺青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是分子的熱運動現象，溫度越高，分子熱運動越快；
（3）冬天向壺中倒入剛燒開的沸水泡茶時，會看到水冒“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣遇冷液化形成的．
故答案為：（1）蒸發；（2）分子的熱運動；（3）液化．

點評 此題考查的知識點較多，有蒸發快慢的影響因素、分子的熱運動現象、液化現象等，中考常見題型．