分析：（1）潛水艇浸沒在水中無論是上浮還是下沉，潛水艇的體積不變（排開水的體積不變），受浮力不變；通過讓海水進、出壓力艙改變潛水艇受到的重力，實現(xiàn)上浮或下沉的；
（2）水中魚的重力不能改變，液體水密度不變，根據(jù)F浮=ρV排g可知，要改變F浮，只能改變自身的體積來實現(xiàn)．
解答：解：（1）在水中，潛水艇受到水的浮力和重力的作用，
∵F浮=ρ水v排g，潛水艇的體積不變，上浮或下潛時，排開水的體積不變，
∴潛水艇受到水的浮力不變；
把壓縮空氣壓入潛水艇的壓力艙，將海水排出，潛水艇自重G減小，當F浮＞G時，潛水艇上浮；
打開壓力艙的閥門，讓海水進入壓力艙內，潛水艇自重G增大，當F浮＜G時，潛水艇下沉；
當F浮=G時，潛水艇懸浮，可以停留在任何深度；
由此可見，潛水艇能夠上浮和下沉是通過改變自重來實現(xiàn)的．
（2）因為魚的本身重力不能改變，ρ水不變，根據(jù)F浮=ρ水V排g可知：
要改變F浮的大小，只能改變V排的大小，
所以水中的魚是通過魚鰾靠改變自身體積從而改變所受的浮力達到下潛和上浮的目的．
故答案為：自身重力；受到的浮力．
點評：物體浮沉條件：浸沒水中的物體，F(xiàn)浮＞G，上浮（最后漂浮：F浮′=G）；F浮＜G，下沉；F浮=G，懸浮．分析時要同時考慮F浮和G是否變化．
