Question

現在超市中常用保鮮膜包裹蔬菜，可以延長保鮮時間，這樣做的目的是通過減少    來減少蔬菜中水份的蒸發．

Answer 1

【答案】分析：影響蒸發快慢的因素有：溫度、液體的表面積和液面的空氣流動．蔬菜保鮮是不讓水份蒸發，保鮮膜阻止了蔬菜表面的空氣流動，所以保鮮膜可以減少水分的蒸發．
解答：解：將買來的新鮮蔬菜用保鮮膜包起來，既減小了表面積，又減慢了空氣流動速度，從而減慢了水的蒸發．
故答案為：表面積和空氣流動．
點評：解答此題的關鍵是知道影響蒸發快慢的因素，是一道基礎題．