Question

用同樣的爐火分別給相同質量、相同初溫的水和食用油加熱，開始階段發現食用油溫度升高的快，說明食用油的    比水小，通常情況下用油炸食物比水煮食物熟得快，說明食用油的    比水高．

Answer 1

【答案】分析：要解答本題需掌握：水的比熱容的大小在生活中的應用，以及不同液體的沸點不同．
解答：解：用同樣的爐火分別給相同質量、相同初溫的水和食用油加熱，開始階段發現食用油溫度升高的快，這是因為食用油的比熱容小．用油炸食物比水煮食物熟得快，這是因為油的沸點比水高．
故本題答案為：比熱容，沸點．
點評：本題主要考查學生對：水的比熱容的特點，以及不同液體的沸點不同的關系的了解．是一道基礎題．