Question

小華媽媽擔心從市場買回的色拉油是地溝油，小華為消除媽媽的擔擾，由網(wǎng)絡查得：菜籽油的凝固點是-10℃，大豆油的凝固點是-18℃，她質(zhì)疑：地溝油的凝固點與大豆油、菜籽油的凝固點會有明顯差異嗎？于是，小華利用實驗室制冷設備展開地溝油的冷凍、觀察實驗，實驗數(shù)據(jù)如下表所示：

時間/min	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
溫度/℃	2	0	-2	-4	-4	-4	-4	-6	-8	-10
狀態(tài)	液	液	液	固液混合	固液混合	固液混合	固液混合	固	固	固

（1）小華在實驗室測得地溝油的凝固點是

-4

℃．當環(huán)境溫度為-5℃時，地溝油所處的狀態(tài)是

固

 態(tài)，可見，地溝油的凝固點比菜籽油、大豆油的凝固點

高

（選填“高”或“低”），當環(huán)境溫度逐漸降低時，

地溝油

（選填“地溝油”、“菜籽油”或“大豆油”）先凝固．
（2）綜上可知：用凝固點測量法來檢測地溝油是

有效

 （有效/無效）的．

Answer 1

分析：（1）物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)叫凝固，晶體凝固時的溫度叫做凝固點，物質(zhì)低于凝固點時處于固態(tài)，當溫度降低時，凝固點高的物質(zhì)先凝固．
（2）從數(shù)據(jù)表格中可以看出，當溫度為-4℃時，地溝油呈固液混合態(tài)，而高于和低于這一溫度分別呈液態(tài)和固態(tài)，我們可以斷定其凝固點就是-4℃，而這一溫度與菜籽油的-10℃、大豆油的-18℃相差明顯，因而這種檢測方法是有效的．

解答：解：（1）①由統(tǒng)計數(shù)據(jù)知：在3～6min時，地溝油處于凝固狀態(tài)，溫度不變，所以凝固點為-4℃．
②當環(huán)境溫度為-5℃時，低于地溝油的凝固點，地溝油所處的狀態(tài)是固態(tài)．
③菜籽油的凝固點是-10℃，大豆油的凝固點是-18℃，地溝油的凝固點比它們都高，因此環(huán)境溫度逐漸降低時，地溝油先凝固．
（2）地溝油的凝固點與以上兩種油有明顯的差異，所以用凝固點測量法來檢測地溝油是有效的．
故答案為：（1）-4；固；高；地溝油；
（2）有效．

點評：本題以鑒別地溝油為切入點考查凝固點的相關知識，注重了物理知識與生活實際的聯(lián)系，體現(xiàn)了物理來源于生活，服務于生活的宗旨．