Question

（2013?惠安縣質檢）中國的歷史有多長，中國的茶就有多香．中國茶文化中蘊含著許多物理知識，請你回答下列有關問題：
（1）制茶過程中的“殺青”是通過加熱使新鮮茶葉中的水份快速

蒸發

．
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因為溫度越高，

擴散

現象越明顯．
（3）水壺燒開水時，壺嘴會冒“白氣”，“白氣”是如何形成的？

Answer 1

分析：（1）從液體蒸發快慢的影響因素進行分析：液體的溫度、液體的表面積、液體表面空氣流動速度．
（2）溫度越高，擴散越快．
（3）生活中的白氣都是水蒸氣遇冷液化的結果．

解答：解：（1）加熱新鮮茶葉，茶葉中的水分溫度高蒸發快，茶葉容易變干．
（2）泡茶是茶分子擴散到水中，水溫越高，擴散的越快，擴散現象越明顯．
（3）水壺燒開水時，壺嘴會冒“白氣”，是壺內冒出的水蒸氣遇到冷的空氣液化成的小水珠．
故答案為：（1）蒸發；（2）擴散；（3）水蒸汽遇冷液化．

點評：把晾茶、沏茶、倒茶等過程和物理知識連線起來，體現了物理和生活的密切關系．