【答案】分析：結合圖片和生活經驗，先判斷杠桿在使用過程中，動力臂和阻力臂的大小關系，再判斷它是屬于哪種類型的杠桿．
解答：解：A、筷子在使用過程中，動力臂小于阻力臂，是費力杠桿；
B、鋼絲鉗在使用過程中，動力臂大于阻力臂，是省力杠桿；
C、托盤天平在使用過程中，動力臂等于阻力臂，是等臂杠桿；
D、餐具夾在使用過程中，動力臂小于阻力臂，是費力杠桿．
故選B．
點評：此題考查的是杠桿的分類主要包括以下幾種：
①省力杠桿，動力臂大于阻力臂；
②費力杠桿，動力臂小于阻力臂；
③等臂杠桿，動力臂等于阻力臂．
