Question

9．中國的釀酒歷史淵源久遠，最初起源于商周時期，距今有三千多年的歷史了．釀酒的基本過程包括酒精發酵、淀粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調味等蒸餾取酒過程是將釀酒的原料經過發酵后放在蒸餾器件上進行蒸餾，發酵原料中的酒精發生汽化形成酒精蒸汽，再將其輸入管道后酒精蒸汽液化出來的便是液體酒精（填物態變化）

Answer 1

分析 （1）在一定條件下，物體的三種狀態：固態、液態、氣態之間會發生相互轉化，這就是物態變化；
（2）物質由氣態直接變為固態叫凝華，物質由固態直接變為氣態叫升華；由氣態變為液態叫液化，由液態變為氣態叫汽化；由固態變為液態叫熔化，由液態變為固態叫凝固．

解答 解：蒸餾酒過程中，發酵原料中的酒精受熱，發生汽化現象，形成酒精蒸氣；酒精蒸氣上升時，碰到裝有冷水的輸入管道后，會由于遇冷液化為酒精．
故答案為：汽化；液化．

點評 分析生活中的熱現象屬于哪種物態變化，關鍵要看清物態變化前后，物質各處于什么狀態；另外對六種物態變化的吸熱和放熱情況也要有清晰的認識．