Question

我國南方某些地區有用“番薯、酒曲、水”做原料釀造“地瓜酒”的習俗．首先將番薯煮熟，晾到一定的溫度后，把“番薯、酒曲、水”按一定比例混合并攪拌均勻，經發酵40天左右，其間每天攪拌一、二次；最后在“酒料”中分離山“地瓜酒”．如圖是從“酒料”中提取“地瓜酒”的裝置示意圖．小馴同學利用放假期間，在家協助爺爺完成了釀造“地瓜酒”的最后一道工序
①在小鍋中加入冷水；
②取適量酒料放入大鍋里加熱；
③在大杯中得到“地瓜酒”：
④適時用冷水替換小鍋中變熱的水；
⑤把“渣”取出．重復以上步驟．
請你說出釀造“地瓜酒”的這最后一道工序中用到了哪些物理知識．

Answer 1

答：對酒料加熱，酒料吸熱溫度升高，汽化加快；
酒氣上升至小鍋底部遇冷液化．形成液體“地瓜酒”附在小鍋底部；
在重力作用下積聚到小鍋底部，滴入導管并沿導管流到大杯中．
分析：物質從液態變成氣態的過程稱為汽化，汽化有蒸發和沸騰兩種方式；物質從氣態變成液態的過程成為液化，液化有兩種方法：降低溫度和壓縮體積．
點評：本題考查汽化和液化現象在日常生活中的應用，體現了物理知識和生活實際的聯系．體現了物理來源于生活，服務于社會的新課程理念．