Question

正安白茶，高香馥郁、鮮爽醇厚、湯色明亮、葉底嫩勻．正安也就成為了中國白茶之鄉(xiāng)，正安白茶銷往全國各地，深受人們喜愛．其中茶文化就包含了許多物理知識，如圖所示：
（1）通過加熱使新鮮茶葉中的水分快速

蒸發(fā)

，這便是制茶中的“殺青”．
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因為溫度越高，

擴散

現(xiàn)象越明顯．
（3）當(dāng)壺中的水沸騰時，水蒸氣將壺蓋頂起，這是

內(nèi)

能轉(zhuǎn)化為

機械

能．
（4）冬天向壺中倒入剛燒開的沸水泡茶時，會看到水冒“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣遇冷放熱

液化

形成的．（填物態(tài)變化名稱）

Answer 1

分析：（1）蒸發(fā)快慢的因素有三個：液體溫度、表面積和液體上方空氣流動快慢有關(guān)；
（2）分子運功快慢和物體的溫度有關(guān)，溫度越高分子運動越劇烈；
（3）改變內(nèi)能的方式：做功和熱傳遞，物體對外做功時，內(nèi)能轉(zhuǎn)化為機械能；
（4）物體由氣態(tài)變成液態(tài)的過程叫做液化；

解答：解：（1）通過加熱使新鮮茶葉中的水分溫度升高，水分的蒸發(fā)速度加快，這便是制茶中的“殺青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是擴散現(xiàn)象，溫度越高，分子運動越快，擴散現(xiàn)象越明顯；
（3）當(dāng)壺中的水沸騰時，水蒸氣將壺蓋頂起，水蒸氣對壺蓋做功，這是內(nèi)能轉(zhuǎn)化為機械能；
（4）冬天向壺中倒入剛燒開的沸水泡茶時，會看到水冒“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣遇冷液化形成的小水珠．
故答案為：（1）蒸發(fā)；（2）擴散；（3）內(nèi)；機械；（4）液化．

點評：此題考查的知識點較多，有蒸發(fā)快慢的影響因素、擴散現(xiàn)象、液化現(xiàn)象、內(nèi)能的改變等，有一定綜合性，但難度不大．