Question

（2011?菏澤）高壓鍋密封性能良好，用它煮食物時(shí)，水蒸氣不易外泄，從而

增大

了鍋內(nèi)的壓強(qiáng)（填“增大”或“減小”），使鍋內(nèi)水的沸點(diǎn)

升高

（填“升高”或“降低”）．

Answer 1

分析：（1）高壓鍋密封性能良好，里面的水蒸氣不易外泄，里面的氣壓較高，“高壓鍋”的名稱由此得來．
（2）液體的沸點(diǎn)隨液面上氣壓的升高而升高，隨液面上氣壓的降低而降低．

解答：解：高壓鍋密封性能好，里面的水蒸氣不易外泄，隨著里面水蒸氣的增多里面的氣壓增大．液面上的氣壓增大時(shí)液體的沸點(diǎn)升高．
故答案為：增大，升高．

點(diǎn)評：液面上的氣壓越高，液體的沸點(diǎn)越高；反之，氣壓降低，液體的沸點(diǎn)降低．在高山上煮食物，由于大氣壓比平地底，故水的沸點(diǎn)低于100℃，食物很難煮熟，所以高原地區(qū)的人直接用火來烤肉．高壓鍋很容易把食物煮熟也是這個(gè)道理．高壓鍋密封性能好，鍋內(nèi)的水蒸氣壓強(qiáng)比外界大氣壓高，水的沸點(diǎn)升高，食物就可以很快煮熟．