Question

高壓鍋密封性能良好，用它煮食物時，水蒸氣不易外泄，從而　   　了鍋內的壓強（填“增大”或“減小”），使鍋內水的沸點　   　（填“升高”或“降低”）．

Answer 1

增大，升高

【解析】

試題分析：（1）高壓鍋密封性能良好，里面的水蒸氣不易外泄，里面的氣壓較高，“高壓鍋”的名稱由此得來．

（2）液體的沸點隨液面上氣壓的升高而升高，隨液面上氣壓的降低而降低

高壓鍋密封性能好，里面的水蒸氣不易外泄，隨著里面水蒸氣的增多里面的氣壓增大．液面上的氣壓增大時液體的沸點升高．

考點：沸點及沸點與氣壓的關系

點評：液面上的氣壓越高，液體的沸點越高；反之，氣壓降低，液體的沸點降低．在高山上煮食物，由于大氣壓比平地底，故水的沸點低于100℃，食物很難煮熟，所以高原地區的人直接用火來烤肉．高壓鍋很容易把食物煮熟也是這個道理．高壓鍋密封性能好，鍋內的水蒸氣壓強比外界大氣壓高，水的沸點升高，食物就可以很快煮熟．