Question

20．把新鮮蔬菜快速冷凍 后放到低溫真空的環境中蔬菜很快變干了，這樣既可以長期保存又能保持原有的營養和味道，在加工過程中，蔬菜中的水發生的物態變化有（　　）

• A． 先凝固后升華
• B． 先凝固后液化
• C． 先熔化后凝華
• D． 先汽化后升華

Answer 1

分析 解答此題關鍵是記住物態變化的定義，物質由固態直接變成氣態叫升華．

解答 解：蔬菜中的水先由液態變為固態，再由固態直接變為氣態，根據物態變化的定義，先后發生的物態變化是凝固和升華．
故選：A．

點評 此題考查了日常生活中的升華現象，是物態變化的判斷，知道物質由哪種狀態變成哪種狀態，是正確判斷的基礎．