Question

【題目】把新鮮蔬菜快速冷凍后放到低溫真空環(huán)境中，蔬菜很快就變干燥了，這樣既能長期保存又能保持原有的營養(yǎng)和味道．在加工過程中，蔬菜中的水（ ）

A.先凝固后汽化B.先凝固后升華

C.先凝華后升華D.先凝華后液化

Answer 1

【答案】B

【解析】

蔬菜中的水先由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，再由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)，根據(jù)物態(tài)變化的定義，先后發(fā)生的物態(tài)變化是凝固和升華。故B符合題意，ACD不符合題意。