Question

【題目】如圖所示是餐桌上常見的美食，其中所包含的物理知識(shí)正確的是（　　）

A.蒸餃——?jiǎng)傉羰斓娘溩用啊鞍讱狻笔瞧�化現(xiàn)象

B.牛肉面——吃面時(shí)吹氣面涼的快，是因?yàn)榇禋饧铀倭怂�分的蒸發(fā)

C.回鍋肉——炒肉是通過做功的方式使肉和菜的內(nèi)能增加

D.玉米排骨湯——用高壓鍋燉肉熟的快，是因?yàn)殄亙?nèi)氣壓高、水的沸點(diǎn)低

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．剛蒸熟的餃子冒“白氣”是水蒸氣遇冷液化形成的，故A錯(cuò)誤；

B．影響蒸發(fā)快慢的因素有液體的溫度、液體表面積、液體上方空氣流動(dòng)的快慢。吃面時(shí)吹氣面涼的快，是因?yàn)榇禋馐挂后w上方空氣流動(dòng)的加快，從而加速了水分的蒸發(fā)，故B正確；

C．炒肉是通過熱傳遞的方式使肉和菜的內(nèi)能增加，故C錯(cuò)誤；

D．液體的沸點(diǎn)隨著表面氣壓的增大而升高，用高壓鍋燉肉熟的快，是因?yàn)殄亙?nèi)氣壓高，水的沸點(diǎn)高，故D錯(cuò)誤。故選B。