Question

2．小明到“王興記”吃小籠饅頭，發現師傅總是從上層開始拿饅頭，用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細觀察后發現：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣發生液化（填物態變化名稱）現象，放出（選填：“吸收”或“放出”）大量熱量，從而會使上層蒸格中的饅頭先熟．

Answer 1

分析 水蒸氣遇冷會發生液化現象，液化會放出很多熱量．據此分析回答．

解答 解：高溫的水蒸氣上升遇到冷的蒸籠蓋，會變成水滴，由氣態變成液態，是液化現象；水蒸氣液化時，要放出大量的熱，從而造成上面的饅頭先熟．
故答案為：液化；放出．

點評 從蒸饅頭的物理過程入手分析，明確物態變化的定義是解決此題的關鍵．