Question

油炸食物時(shí)，濺入水滴會(huì)聽到“叭、叭”響聲，并濺出油來．這是因?yàn)樗�的沸點(diǎn)比油

 

（填“高”或“低”），水的密度比油

 

（填“大”或“小”），濺入油中的水滴沉到油底迅速

 

（填物態(tài)變化），產(chǎn)生的氣泡上升破裂而導(dǎo)致響聲．

Answer 1

分析：解決此題要知道水的密度比油大，所以水會(huì)沉入水底；水的沸點(diǎn)比熱油的溫度低，所以會(huì)發(fā)生沸騰現(xiàn)象．

解答：解：水的密度比油大，水滴入高溫的油中，會(huì)迅速沉入底部，因水的沸點(diǎn)比熱油的溫度低，會(huì)立即沸騰，汽化產(chǎn)生的水蒸氣體被上面的油蓋住，氣泡炸開而引起“叭、叭”的響聲，并濺出油來．
故答案為：低；大；汽化．

點(diǎn)評：解決此題要結(jié)合沸騰及沸騰的條件，以及水和油密度的關(guān)系等進(jìn)行分析解答．