解:(1)調查的總人數是:240÷40%=600(人),
C類型的人數是:600-180-60-240=120(人),所占的百分比是:

×100%=20%,
A所占的百分比是:

×100%=30%.

;
(2)居民區有8000人,請估計愛吃D餡的人數是:8000×40%=3200(人);
(3)畫圖如下:

他第二個吃到的恰好是C餡的概率是:

=

.
分析:(1)根據D類有240人,占40%,據此即可求得總人數,然后求得C類的人數以及所占的比例,A所占的百分比,即可作出統計圖;
(2)利用總人數8000乘以所對應的百分比即可;
(3)利用列舉法表示,然后利用概率公式即可求解.
點評:本題考查的是條形統計圖和扇形統計圖的綜合運用,讀懂統計圖,從不同的統計圖中得到必要的信息是解決問題的關鍵.條形統計圖能清楚地表示出每個項目的數據;扇形統計圖直接反映部分占總體的百分比大小.