Question

【題目】素食者無法從食物中攝取僅存于肉類中的維生素A，但是，水果蔬菜中的哪種物質被攝人后，也能在人體內轉變為維生素A ( )
A.維生素C
B.胡蘿卜素
C.維生素D
D.維生素B1

Answer 1

【答案】B
【解析】缺乏維生素A易患皮膚粗糙和夜盲癥等，維生素A主要在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是胡蘿卜和黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，它們在人體肝臟內能轉變成維生素A．可見B符合題意．
所以答案是：B
【考點精析】利用維生素的作用對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知維生素：人體需求量少，不能供能，但生命活動又必不可少的物質．