Question

【題目】鯊魚的鰭加工后可制成“魚翅”，被追捧為高級營養食品，它真的營養豐富嗎？

（1）下表為每百克濕魚翅和鮮雞蛋的部分營養成分對比表，請據表回答：表中的蛋白質、脂肪和糖類，屬于能為人體提供__________的營養物質，其中蛋白質在人體消化道的初始消化部位是________，最終在________中被徹底分解為_________。

（2）分析表中兩種食物的成分，發現維生素A含量更高的是_________ 。人體缺乏維生素A容易出現__________癥。

Answer 1

【答案】 能量 胃 小腸 氨基酸 鮮雞蛋 夜盲

【解析】（1）營養物質中能提供能量的物質是糖類、脂肪和蛋白質。蛋白質在胃開始被消化，最終在小腸被徹底消化為氨基酸。

（2）據表中數據可見：維生素A含量更高的是鮮雞蛋。人體缺乏維生素A容易出現夜盲癥。