Question

【題目】某星期天，小明同學(xué)嘗試在家自制酸奶．他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸，待冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入瓶中．幾個(gè)小時(shí)后品嘗，卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)有成功．他失敗的原因可能是（ ）

A．牛奶添加了蔗糖 B．牛奶經(jīng)過(guò)了煮沸

C．牛奶進(jìn)行了冷卻 D．玻璃瓶沒(méi)有密封

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，因此制作酸奶時(shí)必須密封，主要是為了讓乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵。據(jù)此可知，題中制作酸奶失敗，可能的原因是裝置沒(méi)有密封，進(jìn)入了空氣，影響了乳酸菌的發(fā)酵。故選D。