Question

19．參加校運會400米比賽前，小明用葡萄糖水和奶油面包補充體力．結合該面包營養成分表和人體部分器官關系示意圖，回答問題：

項目	每100克	營養素參考值
能量	1546千焦	18%
蛋白質	8.2克	14%
脂肪	10.4克	17%
碳水化合物	60.1克	20%
鈉	212毫克	11%

（1）蛋白質在消化道內被分解成氨基酸后才能被吸收．
（2）葡萄糖在消化道的小腸處被吸收進入循環系統．因此血管②和血管③相比較，葡萄糖濃度較高的是[②]．
（3）跑步時，需要通過肺從空氣中吸收大量的氧氣進入血液，因此血管①里流動的是動脈血．
（4）血液流經骨骼肌毛細血管網時，氧與血紅蛋白分離后進入肌細胞．
（5）奶油面包中的營養成分--脂肪通常可作為人體內貯備的能源物質．
（6）長期用面包替代正餐卻不補充新鮮蔬果，容易因缺乏維生素C而引起牙齦出血．

Answer 1

分析 人類需要六類營養物質，即糖類、脂肪、蛋白質、水、維生素、無機鹽．

解答 解：（1）蛋白質在胃內被初步消化，在小腸內被最終消化為氨基酸．
（2）食物經過人體的徹底消化后，糖類變成葡萄糖肪酸進入循環系統被吸收．所以②③相比，②內葡萄糖濃度高．
（3）肺循環的路線是：血液由右心室→肺動脈→肺部毛細血管→①肺靜脈→左心房．經過肺泡處進行氣體交換，肺泡中氧的濃度高，周圍血液二氧化碳濃度低，二氧化碳擴散到肺泡，肺泡中的氧氣擴散到血液，血液由含氧少的靜脈血變成含氧豐富的動脈血．
（4）血液流經身體部分組織周圍的毛細血管時，與組織細胞進行物質交換，部分氧氣與血紅蛋白分離，擴散到細胞，同時二氧化碳擴散到血液中．血液由含氧多的動脈血變成含氧少的靜脈血．
（5）脂肪也是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質．
（6）人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病，如圖：
皮下或牙齦經常出血，這是壞血病的表現，是體內缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應該注意補充．
故答案為：（1）氨基酸
（2）小腸；②
（3）動脈
（4）血紅蛋白 
（5）脂肪 
（6）維生素C

點評 解題的而關鍵掌握食物中六大營養素的作用．