Question

【題目】既能防治夜盲癥，又可防止佝僂病的最佳食物（ ）

A. 新鮮水果 B. 胡蘿卜 C. 糙米 D. 動物肝臟

Answer 1

【答案】D

【解析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

新鮮水果和蔬菜含有較多的維生素C，能預防壞血病、牙齦出血等，A錯誤；胡蘿卜含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內能轉換成維生素A，能預防夜盲癥，但它不能預防佝僂病，B錯誤；糙米中含有豐富的維生素B1，人體缺乏維生素B1會患腳氣病，所以吃糙米，能預防腳氣病，C錯誤；動物的肝臟中含豐富的維生素D和維生素A，其中維生素D能促進鈣的吸收和利用，能預防佝僂病；維生素A能維持人的正常視力，能預防夜盲癥，D正確。