Question

18．下列對“測定某種食物中的能量”探究實驗分析，不正確的是（　　）

• A． 實驗所測得的花生能量高于花生實際所含能量
• B． 應設置重復實驗，并取重復組的平均值進行分析
• C． 選用的食物應該是容易燃燒的，如花生種子等
• D． 燃燒掉的物質是有機物，剩余的灰燼是無機物

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定．

解答 解：A、實驗所測得的花生能量低于花生實際所含能量，因為花生燃燒時會向周圍散失一小部分熱量，A錯誤．
B、為了盡量減少實驗結果的誤差，提高實驗結果的可信度，因此應該設置重復實驗（或重復組），多做幾次，然后取平均值，B正確．
C、通過測量食物燃燒放出的熱能來測定食物中能量的多少，選用的食物應該是容易燃燒的．如花生種子等，C正確．
D、有機物能燃燒，無機物不能燃燒．因此食物中能夠燃燒的物質是有機物（或糖類、脂肪、蛋白質），燃燒后留下的灰燼不能燃燒是無機鹽，D正確．
故選：A

點評 注意實驗所得的數據和食物實際所含的能量有差異．