Question

【題目】民以食為天，食以安為先，下列關于食物成分對人體作用的描述中，不正確的是（ ）

A. 蛋白質是構成細胞的基本物質，術后修復需要多吃魚、肉、蛋、奶等食品

B. 膳食纖維沒有營養價值，但能夠促進胃腸蠕動，預防腸癌

C. 玉米、胡蘿卜等含有較多的維生素A，可有效預防夜盲癥

D. 谷類食物是人體生命活動主要的能量來源

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質。它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎。另外，蛋白質也能氧化分解為人體提供一部分能量，故A正確；多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康以及預防結腸癌，膳食纖維被稱為第七營養素，故B正確；在胡蘿卜和黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，它在人體內能夠轉換為維生素A，所以，常吃胡蘿卜也不會患夜盲癥，故C錯誤；谷類食物含豐富的淀粉等糖類，能為人體提供的主要物質是糖類，糖類是人體主要的供能物質，故D正確。故選C。