Question

【題目】各類營養物質在人體消化道內開始被消化的順序是（　　）

①蛋白質 ②淀粉 ③無機鹽 ④脂類 ⑤維生素

A. ①②③B. ②③①C. ②①④D. ②④①

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；其中，蛋白質、脂肪和糖類是大分子的營養物質，需要在消化道內在各種酶的參與下被分解成小分子的能溶于水的物質后才能被人體吸收利用。

淀粉、蛋白質、脂肪是大分子物質，需經過消化才能被人體吸收；而水、無機鹽和維生素是小分子的物質，可以直接被人體吸收；纖維素不能被人體消化和吸收。②淀粉最先在口腔內就被消化。在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。①蛋白質開始消化的部位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白質被初步消化成多肽；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。④脂類只能在小腸內被消化。在小腸中，首先在膽汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。C正確。