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【題目】生物技術是人們利用、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術．

【答案】微生物
【解析】解：生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術．它主要包括傳統發酵技術和現代生物技術．
所以答案是：微生物
【考點精析】本題主要考查了乳酸發酵和酒精發酵的相關知識點，需要掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等；酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳的過程才能正確解答此題．

練習冊系列答案
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B.二者間要保持足夠的水分
C.接穗和砧木的形成層緊密結合
D.要選擇在陽光充足的時候進行

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