Question

下列營養物質中平均每克釋放能量最多的是（ ）
A．糖類
B．脂肪
C．蛋白質
D．維生素

Answer 1

【答案】分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．
解答：解：能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，據測定，它們在體內分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15千焦．
故選：B
點評：此題考查了食物的熱價，注意掌握．