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在口腔里細嚼饅頭后，會覺得有甜味，這是因為（　　）

A、部分淀粉被消化，變成葡萄糖

B、部分淀粉被消化，變成麥芽糖

C、蛋白質被初步消化成葡萄糖

D、部分脂肪被消化成麥芽糖

分析：淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味．據此回答．

解答：解：饅頭在口腔中細嚼時，通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麥芽糖，因此細嚼饅頭或飯粒感覺有甜味．故B符合題意．
故選：B．

點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．是考試的重點內容．

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2009?常州）實驗課上，七（8）班某小組同學做了如圖1所示的實驗，也請你一起來參與．
第一步：向l號、2號試管中各加入2毫升淀粉漿糊；第二步：再向1號試管中加入2毫升清水，2號試管中加入2毫升唾液．第三步：將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中10分鐘取出，待冷卻后各加入2滴碘液．第四步：觀察實驗現象．

請你們回答有關問題：
（1）2支試管內出現的現象是：1號試管

變藍

；2號試管

不變藍

．1號試管在本實驗中起

對照

作用．
（2）如圖2燒杯中的1號、2號試管適宜放置在

℃的溫水中，效果最好．
（3）小麗把饅頭放在口腔里細嚼后，感覺有甜味．正確解釋是：唾液淀粉酶將饅頭中的

淀粉

物質分解為

麥芽糖

的緣故．
（4）膽汁也是一種消化液，只對于食物中

脂肪

成分有乳化作用．膽汁與其它消化液相比不含

消化酶

．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

實驗課上，七（8）班某小組同學做了如圖1所示的實驗，也請你一起來參與．
第一步：向l號、2號試管中各加入2毫升淀粉漿糊；第二步：再向1號試管中加入2毫升清水，2號試管中加入2毫升唾液．第三步：將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中10分鐘取出，待冷卻后各加入2滴碘液．第四步：觀察實驗現象．

請你們回答有關問題：
（1）2支試管內出現的現象是：1號試管；2號試管．1號試管在本實驗中起作用．
（2）如圖2燒杯中的1號、2號試管適宜放置在℃的溫水中，效果最好．
（3）小麗把饅頭放在口腔里細嚼后，感覺有甜味．正確解釋是：唾液淀粉酶將饅頭中的物質分解為的緣故．
（4）膽汁也是一種消化液，只對于食物中成分有乳化作用．膽汁與其它消化液相比不含．

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