Question

如圖表示淀粉、脂肪、和蛋白質在消化道各部分被消化的程度：
（1）X曲線代表

淀粉

的消化，因為該食物在

口腔

開始被消化；Y曲線代表

脂肪

的消化，因為該食物在

小腸

開始被消化；Z曲線代表

蛋白質

的消化，因為該食物在

胃

開始被消化．
（2）這三種營養物質在

小腸

中都可以被消化，而在

食道

中則都不能被消化．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答：解：（1）淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程是這樣的：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；即淀粉的消化開始于口腔，蛋白質的消化開始于胃，脂肪的消化從小腸開始，分析圖示中的曲線可知：X曲線代表淀粉的消化，Y曲線代表脂肪的消化，Z曲線代表蛋白質的消化．
（2）分析圖示可知，淀粉、蛋白質和脂肪在小腸內都被徹底消化，食道對食物沒有消化作用．
故答案為：（1）淀粉；口腔；脂肪；小腸；蛋白質；胃
（2）小腸；食道

點評：解答該題的關鍵是正確識圖，三條曲線分別代表了淀粉、蛋白質和脂肪在各段消化道內被消化的程度．