Question

人們細嚼饅頭時，會有甜味這說明淀粉已被分解成（ ）
A．麥芽糖
B．葡萄糖
C．果糖
D．氨基酸

Answer 1

【答案】分析：淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味．
解答：解：饅頭在口腔中細嚼時，通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麥芽糖，因此細嚼饅頭感覺有甜味．
故選：A
點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．