Question

家庭制作甜酒有如下工序：

①將酒曲粉末與糯米飯拌勻②將糯米飯壓實后挖個小坑，淋上一些涼開水③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈⑤將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。

請對照制作工序。回答下列問題：

（1）請寫出制作工序的先后順序_____。（用代號加箭頭表示）。

（2）酒曲含有的主要菌種是_____。

（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現，這是由什么氣體引起的? _____。

（4）有人按工序制作甜酒，幾天后，發現甜酒沒制出來，糯米飯反而發霉了。請分析可能的原因有哪些?

Answer 1

（1）④→⑥→③→①→②→⑤

（2）酵母菌

（3）二氧化碳

（4）①經常打開容器，雜菌感染  ②器皿消毒不嚴  ③器皿沒蓋好  ④酒曲含雜菌等（任答一點，其他答案合理即可）