Question

【題目】胰酶腸溶片是一種助消化藥，含多種消化酶，用于胰液缺乏導致的消化不良癥。為了不影響療效，本品需要在4℃左右的低溫條件下保存。小明和同學們以胰酶腸溶片和蛋清為原材料，探究“胰液對蛋白質的消化作用”。實驗方法如下：

①將胰酶腸溶片處理后，獲得胰酶液備用。

②將蛋清加入沸水攪拌，配成蛋花液，冷卻備用。

③取三支試管，分別標為1號、2號、3號，按下表進行處理后，結果如下：

請分析回答下列問題：

（1）人體的胰液是由__分泌的，在__（填器官）里發揮作用。

（2）比較_（填試管編號）兩支試管，說明胰蛋白酶具有消化作用。

（3）與2號試管比較，3號試管沒有明顯變化，說明____。

（4）蛋白質最終會被消化成____被吸收進入循環系統。

Answer 1

【答案】胰腺 小腸 1、2 煮沸的胰酶液失去了活性 氨基酸

【解析】

對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。本實驗探究胰液對蛋白質的消化作用，表格展示部分實驗步驟和現象。

（1）胰腺分泌的消化液為胰液，含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，胰液通過導管流入小腸。因此人體的胰液是由胰腺分泌的，在小腸里發揮作用。

（2）如果要說明胰蛋白酶具有消化作用，即研究胰蛋白酶對蛋花液（含有大量的蛋白質）的消化作用，那么除了這種條件不同之外，其他條件都應該相同。1號試管中加入的是清水，不含有胰蛋白酶，蛋花液沒有消失，說明存在蛋白質沒有被消化；2號試管中加入的是胰酶液，含有胰蛋白酶，蛋花液消失，說明蛋白質被消化。因此比較1號試管和2號試管，可以說明胰蛋白酶具有消化作用。

（3）加入胰酶液的2號試管中蛋花液消失，說明蛋白質被消化；加入煮沸過的胰酶液的3號試管中沒有明顯變化，說明蛋白質沒有被消化。因此比較2號試管和3號試管，可以說明煮沸的胰酶液失去了活性。

（4）蛋白質初步消化場所是胃，初步消化液是胃液，初步消化產物是多肽，最終消化場所是小腸，最終消化產物是氨基酸。氨基酸等小分子物質被小腸絨毛壁的一層上皮細胞所吸收，然后轉移到小腸絨毛腔內的毛細血管中，隨著血液運往全身各處。因此蛋白質最終會被消化成氨基酸被吸收進入循環系統。