Question

5月20日是“中國學生營養日”，了解合理膳食的知識，有助于同學們的健康成長．請根據中國居民“平衡膳食寶塔”，回答問題：
（1）我們的主食應是位于寶塔①層的食物

谷類

，這類食物含有較多的

糖類

，人們日常所需能量主要由這類食物提供．
（2）某人不喜歡吃寶塔第②層的食物，長期以往，此人將有可能導致

壞血

病．
（3）同學們正處于長身體的關鍵階段，應多補充蛋白質，你認為應從第

③

層和第

④

層的食物中攝取．
（4）某人經檢查得了佝僂病，醫生建議他在補充鈣質的同時，還應多補充維生素

D

．

Answer 1

分析：考查的是對“平衡膳食寶塔”的理解和青少年的合理營養．青少年正處于生長發育關鍵時期，每天保持合理的營養格外重要．應食用足夠的糖類以維持各項生命活動，食用適量的蛋白質以滿足身體生長發育的需要，還應食用一定量的水、無機鹽、脂肪、維生素和纖維素，以保證身體的正常生長發育．

解答：解：“平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”第①層的食物需要量多，越往上需要量越少，第⑤層需要量最少，第①層為谷類食物，主要提供能量；第②層為蔬菜和水果類主要提供維生素；第③層為魚、肉、蛋類、第④層為奶豆類，第③層、第④層主要提供蛋白質和鈣質；第⑤層為脂類，主要提供脂肪．
（1）如圖可知，每天攝取最多的食物應是第①層的谷類食物，這類食物富含淀粉等糖類，是人體能量的主要來源，還可以提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等．應該特別注意粗細糧搭配食用．不要長期吃單一的精制大米和白面．
（2）維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用．壞血病是由于體內缺乏維生素C引起的，在新鮮的蔬菜和水果中含有較多的維生素C．
（3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發育的關鍵時期，對蛋白質的需求量較大，因此，青少年要保證營養全面合理，尤其要注意蛋白質的攝入量．膳食搭配中應注意多攝取位于寶塔第③層和第④層的食物，這些食物可以提供豐富的蛋白質．
（4）維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收和骨骼的發育，人體缺乏維生素D時易患佝僂病（如雞胸、X形或O形腿等）、骨質疏松癥．
故答案為：（1）谷類；糖類；（2）壞血；（3）③；④；（4）D．

點評：解此題的關鍵是理解掌握合理營養、平衡膳食的含義．青少年正處于生長發育關鍵時期，每天保持合理的營養格外重要．