Question

【題目】霉菌喜歡生活在有機物豐富、環境條件溫暖、潮濕的地方，為了防止食品長霉，你認為食品最好保存在下列哪種環境里

A. 低溫、潮濕 B. 低溫、干燥 C. 溫暖、干燥 D. 溫暖、潮濕

Answer 1

【答案】B

【解析】由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養分，發育、繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。霉菌喜歡生活在有機物豐富、環境條件溫暖、潮濕的地方。因此為了防止食品長霉，抑制霉菌的生長繁殖，應該將食品最好保存在低溫、干燥的環境中。
故選B。