Question

2．大量的細(xì)菌可以使食品迅速腐敗．但將食品在冰箱中卻能保存一定時間不腐敗，主要是因?yàn)樵诒�箱這個環(huán)境中（　　）

• A． 細(xì)菌很少
• B． 細(xì)菌新陳代謝、繁殖很慢
• C． 沒有細(xì)菌
• D． 細(xì)菌都凍死了

Answer 1

分析 生物生存的基本條件是營養(yǎng)物質(zhì)、陽光、空氣、和水，還有適宜的溫度和一定的生存空間．食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．

解答 解：根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．
故選：B

點(diǎn)評 掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖．