Question

14．小明家周末中午要舉行家庭聚餐．他發現了一種不認識的固體食物就把它帶到學校，與同學在實驗室研究其主要營養成分．該實驗方案、步驟和結果如下：

試管編號	食物小塊	淀粉酶溶液	蛋白酶溶液	振蕩搖勻	37℃恒溫	食物小塊的變化
1	0.1克	4毫升	b毫升	是	30分鐘	無明顯變化
2	a克	0毫升	c毫升	是	30分鐘	食物塊變小

（注：淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白質；蛋白酶可分解蛋白質，但不能分解淀粉）
（1）根據實驗目的，為保證對照實驗變量的唯一性，請補充實驗方案．其中a為0.1，b為0，c為4．
（2）根據實驗結果，可以初步判斷所研究的固體食物中，主要成分是蛋白質．
（3）食物攝入的淀粉、脂肪、蛋白質在人體消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化程度如圖所示．據圖判斷，該固體食物主要營養成分最開始被消化部位為胃（填名稱），對應圖中字母是C，可反映其消化過程曲線丙（填甲、乙、丙）

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．
（2）圖示中，橫坐標表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸，F肛門；縱坐標表示的是淀粉、脂肪和蛋白質在各段消化道中的消化程度．

解答 解：（1）（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．所以表中a是0.1克，b是0毫升，c是4毫升．淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．根據實驗現象可見：所研究的固體食物中主要成分是蛋白質．
（3）消化道依次由A口腔、B咽、食道、C胃、D小腸、E大腸、F肛門組成．淀粉的消化開始于口腔、蛋白質的消化始自胃、脂肪從小腸開始消化，分析圖示可知：曲線乙表示淀粉的消化、曲線丙表示蛋白質的消化、曲線甲表示脂肪的消化．
個答案為：（1）0.1；  0； 4；
 （2）蛋白質  
（3）胃； C；  丙

點評 知道三大營養物質的起始消化部位、能夠讀懂圖示是解答該題的關鍵．