李紅在平時的膳食中，不注意搭配蔬菜和水果，這樣可能會造成身體缺乏（ ）
A．淀粉
B．維生素
C．蛋白質
D．脂肪
【答案】分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的，據此答題．
解答：解：維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．無機鹽在人體內的含量也很少，但作用很大，一旦缺乏會患相應的疾病．蔬菜、水果中含豐富的維生素和無機鹽．
故選：B
點評：本題主要考查維生素的缺乏癥及食物來源，難度較小，注重基礎．
