Question

1．下面是張華為媽媽設計的幾份午餐食譜，你認為最合理的是（　　）

• A． 大蝦、牛肉、雞蛋
• B． 青菜、排骨、饅頭
• C． 米飯、白菜、芹菜
• D． 肥肉、冬瓜、面包

Answer 1

分析 合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．

解答 解：A、大蝦、牛肉、雞蛋主要提供蛋白質和脂肪，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養物質，也無淀粉類的食物，此食譜營養不全面，不符合題意；
B、饅頭主要提供淀粉等，排骨主要提供蛋白質和脂肪，青菜主要提供維生素、無機鹽，此食譜營養全面，較合理．符合題意；
C、米飯主要提供淀粉等，白菜、芹菜主要提供維生素、無機鹽，無瘦肉、奶、蛋類，不能提供蛋白質，此食譜營養不全面，不符合題意；
D、肥肉主要提供脂肪，冬瓜主要提供維生素、無機鹽，面包主要提供淀粉等，無瘦肉、奶、蛋類，不能提供蛋白質，此食譜營養不全面，不符合題意．
故選：B．

點評 食譜中的食物要能提供全面、合理的營養物質．要均衡膳食．